ألواح تقطيع الخيزران
من الاتجاهات الناشئة في مجال أدوات المطبخ المنزلية ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران. أصبحت هذه الألواح مفضلة على الألواح البلاستيكية والخشبية التقليدية لأسباب عديدة، منها أنها تُقلل من بليدة السكاكين، وأسهل تنظيفًا. وهي مصنوعة من الخيزران، وهو مصدر متجدد، وتُعدّ الخيار الأمثل للطهاة المهتمين بالبيئة في كل مكان.
ميزات اللوحة
تُصنع معظم ألواح تقطيع الخيزران بنفس الميزات، بغض النظر عن الشركة المصنعة. تتوفر ألواح تقطيع الخيزران بألوان وحبيبات مختلفة، وبنفس أحجام ألواح التقطيع العادية. يعتمد الأمر فقط على نوع المنتج الذي تُنتجه الشركة المصنعة ونوع اللوح الذي يبحث عنه المستهلك.
الألوان
ألوان الخيزران هي عادةً اللون الأساسي لخشب الخيزران. ويرجع ذلك إلى صعوبة تلوين الخيزران، إذ يبدو سطحه الخارجي وكأنه مطلي بالفعل. أما الألوان الأكثر شيوعًا في ألواح تقطيع الخيزران فهي: الخيزران الفاتح والداكن.
فاتح اللون - اللون الفاتح للخشب المستخدم في ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران هو اللون الطبيعي للخيزران.
داكن - يظهر اللون الداكن لألواح تقطيع الخيزران عند طهي الخيزران الطبيعي بالبخار. يُسخّن تفاعل البخار الخيزران، فتتكرمل السكريات الطبيعية فيه، تمامًا مثل السكر الموجود فوق كريمة بروليه. هذا اللون لا يبهت أبدًا، لأنه يُخبز مباشرةً في الخيزران.
وبطبيعة الحال، هناك عوامل أخرى تشكل ميزات ألواح التقطيع، بما في ذلك الحبوب المختلفة للخشب.
حبيبات الألواح
كما هو الحال مع ألواح التقطيع الخشبية، تتميز ألواح تقطيع الخيزران بحبيبات مختلفة مستمدة من أجزاء مختلفة من قطع الخيزران. للخيزران ثلاثة أنواع مختلفة من الحبيبات: الحبيبات الرأسية، والحبيبات المسطحة، والحبيبات الطرفية.
الحبوب العمودية - يبلغ عرض الحبوب العمودية لألواح تقطيع الخيزران ربع بوصة تقريبًا. تأتي قطع الحبوب العمودية من جانب عمود الخيزران المشقوق.
العروق المسطحة - يبلغ عرض العروق المسطحة لألواح تقطيع الخيزران المباعة حوالي خمسة أثمان البوصة. هذه القطع مصنوعة من سطح عمود الخيزران.
العروق الطرفية - تُستخرج العروق الطرفية للخيزران من مقطع عرضي لعمود الخيزران. تتفاوت أحجام هذه العروق تبعًا لحجم عمود الخيزران المقطوع منه.
لماذا تشتري
إلى جانب كونها خيارًا صديقًا للبيئة، ولأن ألواح تقطيع الخيزران ليست مصنوعة من الخشب الثمين الذي تُصنع منه الألواح الخشبية، فهناك العديد من الأسباب الأخرى لشراء لوح تقطيع الخيزران. من هذه الأسباب:
لا يتلاشى اللون على لوح التقطيع المصنوع من الخيزران.
يعتبر الخيزران أقوى بنسبة ستة عشر بالمائة من خشب القيقب.
كما أن الخيزران أقوى بنحو الثلث من خشب البلوط، وهو خيار شائع آخر من ألواح التقطيع الخشبية العادية.
لا يتسبب خشب الخيزران في بهتان السكاكين باهظة الثمن بسرعة مثل ألواح التقطيع الخشبية العادية أو البلاستيكية.
يمكن صقل ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران إذا لزم الأمر، ولن تفقد مظهر الألوان أو الأنماط الأصلية.
بالطبع، هناك أسباب عديدة لاختيار لوح تقطيع من الخيزران. إذا كنت تبحث عن لوح صديق للبيئة، أو ترغب في إضافة لمسة عصرية إلى مطبخك، فعليك التفكير في لوح تقطيع من الخيزران لتلبية احتياجاتك في المطبخ.
وقت النشر: ٢٨ ديسمبر ٢٠٢٢