أخبار عن ألواح تقطيع الخيزران

ألواح تقطيع من الخيزران
من بين الاتجاهات الناشئة في مجال أدوات الطهي المنزلية ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران. وقد باتت هذه الألواح مفضلة على الألواح البلاستيكية والخشبية التقليدية لأسباب عديدة، منها أنها تحافظ على حدة السكاكين بشكل أفضل، كما أنها أسهل في التنظيف. فهي مصنوعة من الخيزران، وهو مصدر متجدد، ما يجعلها الخيار الأمثل للطهاة المهتمين بالبيئة في كل مكان.

ميزات اللوحة
تتميز معظم ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران بخصائص متشابهة، بغض النظر عن الشركة المصنعة. وتتوفر هذه الألواح بألوان وأنماط مختلفة، وبأحجام متنوعة تمامًا كألواح التقطيع العادية. ويعتمد اختيار الحجم على الشركة المصنعة ونوع اللوح الذي يبحث عنه المستهلك.

الألوان
تُصنع ألواح تقطيع الخيزران عادةً من لون الخيزران الأساسي، وذلك لصعوبة تلوين الخيزران، إذ يبدو سطحه الخارجي وكأنه مطليٌّ مسبقًا. أما اللونان الأكثر شيوعًا في ألواح تقطيع الخيزران فهما لونان بسيطان: الخيزران الفاتح والخيزران الداكن.

فاتح – لون الخشب الفاتح لألواح تقطيع الخيزران هو اللون الطبيعي للخيزران.
اللون الداكن – يكتسب لوح تقطيع الخيزران لونه الداكن نتيجةً لتبخير الخيزران الطبيعي. تعمل عملية التبخير على تسخين الخيزران، فتتكرمل السكريات الطبيعية الموجودة فيه، تمامًا كما يتكرمل السكر على سطح الكريمة بروليه. هذا اللون لا يبهت أبدًا، لأنه متأصل في الخيزران نفسه.
بالطبع، هناك عوامل أخرى تشكل خصائص ألواح التقطيع، بما في ذلك أنواع حبيبات الخشب المختلفة.

حبوب الألواح
تتميز ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران، مثل ألواح التقطيع الخشبية، بتنوع أليافها الناتجة عن أجزاء مختلفة من نبتة الخيزران. للخيزران ثلاثة أنواع من الألياف: الألياف العمودية، والألياف المسطحة، والألياف الطرفية.

الألياف العمودية - يبلغ عرض الألياف العمودية لألواح تقطيع الخيزران حوالي ربع بوصة. وتأتي قطع الألياف العمودية من جانب ساق الخيزران المشقوقة.
ألياف مسطحة – يبلغ عرض الألياف المسطحة لألواح تقطيع الخيزران المباعة حوالي خمسة أثمان البوصة. وتأتي هذه القطع من وجه عمود الخيزران.
الألياف الطرفية – تأتي الألياف الطرفية للخيزران من مقطع عرضي لعمود الخيزران. وتختلف أحجام هذه الألياف تبعاً لحجم عمود الخيزران الذي قُطعت منه.
لماذا تشتري
إلى جانب كونها خيارًا صديقًا للبيئة، نظرًا لأن ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران لا تُصنع من خشب ثمين كما هو الحال في الألواح الخشبية، فهناك العديد من الأسباب الأخرى لشراء لوح تقطيع من الخيزران. وتشمل هذه الأسباب ما يلي:

لا يتلاشى اللون على لوح تقطيع مصنوع من الخيزران.
يُعدّ الخيزران أصلب بنسبة ستة عشر بالمائة من خشب القيقب.
كما أن الخيزران أقوى بمقدار الثلث من خشب البلوط، وهو خيار شائع آخر لألواح التقطيع الخشبية العادية.
لا يتسبب خشب البامبو في تآكل السكاكين باهظة الثمن بنفس سرعة ألواح التقطيع الخشبية العادية أو البلاستيكية.
يمكن صنفرة ألواح تقطيع الخيزران إذا لزم الأمر، ولن تفقد مظهر الألوان أو الأنماط الأصلية.
بالتأكيد، هناك العديد من الأسباب لاختيار لوح تقطيع من الخيزران. إذا كنت تسعى إلى تبني نهج صديق للبيئة، أو ترغب فقط في إضافة لمسة عصرية إلى مطبخك، فعليك التفكير في لوح تقطيع من الخيزران لتلبية احتياجاتك في الطهي.